美股期权收盘时间是指在美国股票市场交易的期权合约的交易结束时间。美股期权交易时间分为两个阶段：正常交易时间和延长交易时间。

正常交易时间是指交易所规定的正常交易时段，通常从周一至周五，上午9:30至下午4:00（美国东部时间）。在这个时间段内，期权交易者可以进行买卖期权合约的交易。

延长交易时间是指交易所规定的在正常交易时间之外的额外交易时段。通常在正常交易时间结束后，持续到晚上8:00（美国东部时间）左右。延长交易时间提供了更长的交易窗口，使得期权交易者可以在一些重要消息公布后或非正常交易时间进行交易。

需要注意的是，延长交易时间的流动性可能较低，价格波动也可能更大。因此，交易者在延长交易时间内进行交易时，应该特别谨慎。

总结起来，美股期权收盘时间是指在美国股票市场交易的期权合约交易结束的时间，分为正常交易时间和延长交易时间。这些时间段内，期权交易者可以进行买卖期权合约的交易。