中国人炒外汇的方法可以分为以下几个步骤：

1. 开设外汇交易账户：中国人可以选择在国内的银行或者外汇经纪商开设外汇交易账户。根据监管规定，需要提供身份证明和相关资料进行实名认证。

2. 学习外汇知识：在进行外汇交易之前，中国人需要学习基本的外汇知识，了解外汇市场的运作机制、交易规则以及技术分析方法等。可以通过参加培训班、阅读相关书籍和资讯website等方式进行学习。

3. 制定交易策略：中国人在炒外汇时需要制定交易策略，包括选择交易品种、确定买入卖出时机、设定止损和止盈点等。策略的制定需要根据个人的风险承受能力和市场情况进行调整。

4. 进行交易：中国人可以通过外汇交易平台进行实时交易。交易平台提供了买入和卖出外汇的功能，中国人可以根据自己的交易策略下单，进行交易操作。交易平台也提供了相关的交易工具和技术指标供中国人使用。

5. 风险管理：在外汇交易过程中，中国人需要注意风险管理，包括设定止损位和止盈位，控制仓位大小，避免过度交易等。风险管理是保证交易稳定性和长期盈利的重要因素。

6. 跟踪市场动态：中国人在炒外汇过程中需要及时跟踪市场动态，了解国际经济形势、政治事件和各国货币政策等因素对外汇市场的影响。可以通过新闻、经济数据和分析师报告等途径获取市场信息。

7. 盈利提现：当中国人在外汇交易中获利后，可以通过交易平台将盈利提现到个人银行账户。提现过程中需要遵守相关的资金管理规定，并缴纳相应的个人所得税。

需要注意的是，外汇交易具有一定的风险，中国人在参与外汇交易时需要谨慎对待，不可过度追求高收益，应根据自身的风险承受能力进行合理的交易操作。