毛利率是指企业在销售商品或提供服务时，销售收入减去直接成本后所剩下的利润占销售收入的比例。计算毛利率的公式如下：

毛利率 = (销售收入 - 直接成本) / 销售收入 × 100%

其中，销售收入是指企业通过销售商品或提供服务所获得的总收入；直接成本是指与销售商品或提供服务直接相关的成本，包括原材料、直接人工、直接制造费用等。

计算毛利率的步骤如下：

1. 确定销售收入：获取企业在特定时间段内通过销售商品或提供服务所获得的总收入。这通常可以从财务报表中的销售收入项目中找到。

2. 确定直接成本：计算与销售商品或提供服务直接相关的成本。这包括原材料的采购成本、直接人工的工资和福利、直接制造费用等。这些成本可以从财务报表、成本记录或其他相关记录中找到。

3. 计算毛利率：将销售收入减去直接成本，然后除以销售收入，并将结果乘以100%。这将给出毛利率的百分比。

例如，假设一个企业在某一年度的销售收入为100万元，直接成本为60万元，那么可以使用以下公式计算毛利率：

毛利率 = (100 - 60) / 100 × 100% = 40%

这意味着该企业在销售商品或提供服务时，每100万元的销售收入中有40万元留作利润。

毛利率是评估企业经营状况和盈利能力的重要指标之一，较高的毛利率通常表示企业在销售过程中能够保持较高的利润水平，而较低的毛利率可能意味着销售成本较高或定价策略不合理。企业可以通过分析毛利率的变化趋势、与行业平均值进行比较等方式，来评估和改进自身的盈利能力。