广西南宁市的冰糖好是因为以下几个原因：

1. 地理条件：南宁市位于广西壮族自治区的中心地带，地处亚热带气候，拥有充足的阳光和雨水资源，这种气候条件非常适宜甘蔗的生长。而冰糖的主要原料就是甘蔗汁，因此南宁市生产的冰糖质量非常好。

2. 优质甘蔗品种：南宁市的农民种植了多种优质甘蔗品种，这些甘蔗品种产量高、糖分丰富，同时具有浓郁的甘蔗香味。优质的甘蔗品种为冰糖的口感和品质提供了保证。

3. 传统工艺：南宁市冰糖的生产采用传统工艺，经过挤压、熬煮、凝固等多个环节。传统工艺注重手工操作，保持了冰糖的天然口感和纯净度。这种工艺使得冰糖的口感更加细腻，口味更加浓郁。

4. 严格的质量控制：南宁市的冰糖生产企业注重质量控制，从原料采购到生产加工，都有严格的监管和检测。这些企业严格遵守卫生标准，确保冰糖的安全和卫生。因此，南宁市的冰糖在质量上得到了广泛认可。

5. 丰富的文化底蕴：南宁市是一个历史悠久、文化底蕴丰富的地方。冰糖作为南宁市的传统特产之一，承载了南宁市人民的情感和文化传承。这种文化底蕴为冰糖增添了独特的魅力，使得它在市场上具有一定的竞争力。

综上所述，南宁市的冰糖之所以好，是因为地理条件、优质甘蔗品种、传统工艺、严格的质量控制以及丰富的文化底蕴等因素的综合影响。这些因素使得南宁市的冰糖在口感、品质和市场竞争力方面具有优势。