牌价和汇率是国际货币交易中的重要概念，用于确定不同货币之间的兑换比率。它们的换算涉及到外汇市场和金融机构。

首先，牌价是指一种货币兑换成其他货币的价格。通常，牌价由国际银行根据市场供求情况和其他因素来确定，以确保交易的公平性和流动性。牌价通常分为两个价格，即买入价和卖出价。买入价是银行buy一种货币的价格，卖出价是银行出售一种货币的价格。买入价一般低于卖出价，这样银行可以在买入货币时获利。

其次，汇率是指两种不同货币之间的兑换比率。汇率的变动是由供求关系和市场力量决定的。当一个国家的货币需求增加时，其汇率会上升，反之亦然。汇率受到多种因素的影响，如经济状况、利率差异、贸易状况、政府政策等。

换算牌价和汇率的方法可以通过以下步骤进行：

1. 首先，确定所需兑换的货币对，例如人民币兑换美元。

2. 查找相应的牌价表或外汇交易平台，以获取当前的买入价和卖出价。

3. 根据需求（买入或卖出）选择相应的价格。

4. 将所需金额按照选定的价格进行换算，买入价用于计算buy外币所需本币的金额，卖出价用于计算出售外币所得的本币金额。

5. 考虑到银行或其他金融机构可能收取的手续费和汇率差价等费用。

需要注意的是，牌价和汇率是随时变动的，会受到各种因素的影响，因此在进行实际交易时，建议及时获取最新的牌价和汇率信息。