炒外汇是指通过买卖不同国家货币的行为来赚取利润。要了解外汇交易，需要掌握以下知识：

1. 外汇市场：了解外汇市场的基本原理和运作方式，包括交易时间、交易品种、参与者等。

2. 货币知识：学习各国货币的基本情况，包括货币政策、经济状况、利率水平等。了解货币对的组成和波动原因。

3. 技术分析：学习使用图表和指标来预测市场趋势和价格走势。技术分析包括趋势分析、支撑和阻力线、移动平均线等工具和方法。

4. 基本面分析：了解各国经济指标和事件对货币汇率的影响。掌握重要经济数据的发布时间和预期值，能够分析数据对市场的影响。

5. 风险管理：掌握风险管理的基本原则，包括合理设置止损和止盈位、分散投资风险、控制仓位大小等。

6. 交易平台和工具：了解常见的外汇交易平台和工具，包括交易软件、图表分析工具、经济日历等。

7. 心理控制：培养正确的交易心态，控制贪婪和恐惧情绪，遵循交易计划和纪律。

8. 学习和实践：不断学习和实践，积累交易经验，了解市场的实际操作和风险。

请注意，以上内容仅为提供一般性指导，具体的外汇交易知识还需根据个人情况和需求进行深入学习和了解。