苹果手机5s通知栏的股票功能是指在通知中心中显示股票行情信息。如果你希望关闭这个功能，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开手机的设置应用。可以在主屏幕上找到设置图标，通常为一个齿轮形状的图标。

2. 在设置菜单中向下滑动，找到并点击“通知”选项。这个选项通常位于“控制中心”和“声音与触感”之间。

3. 在通知设置中，你会看到一个列表，其中包含了所有的应用程序。向下滑动，找到并点击“股票”应用。

4. 进入股票应用的通知设置页面后，你可以看到“允许通知”选项。这个选项默认为开启状态，表示允许股票应用在通知中心中显示股票行情信息。

5. 为了关闭股票通知，只需将“允许通知”选项切换为关闭状态。这样一来，股票应用将不再在通知中心中显示股票行情信息。

请注意，这个操作仅会关闭股票应用的通知功能，不会删除或卸载股票应用本身。如果你希望完全移除股票应用，你可以按住应用图标，直到出现晃动效果，然后点击图标左上角的“×”按钮进行卸载。

总的来说，关闭苹果手机5s通知栏中股票功能的步骤是：打开设置应用 → 点击通知选项 → 找到股票应用 → 关闭“允许通知”选项。