全聚德能够上市主要有以下几个原因：

1. 品牌知名度：全聚德是中国著名的烤鸭品牌，始创于1864年，已有百余年的历史。其独特的烹饪技艺和口味，使得全聚德在市场上拥有广泛的品牌知名度和美誉度。

2. 产品质量和口碑：全聚德一直以来注重产品质量和口味的保持和提升。通过严格的选材、独特的烹饪工艺和严格的质量控制，全聚德的烤鸭以其鲜嫩多汁、皮脆肉嫩的特点，深受消费者的喜爱，积累了良好的口碑。

3. 品牌扩张和多元化经营：全聚德通过多年的发展，不仅仅是一家传统的烤鸭餐厅，还推出了多个品牌系列，如“全聚德小吃”、“全聚德饼屋”等，实现了品牌的扩张和多元化经营。这种多元化经营的模式为全聚德带来了更多的商机，并增加了公司的盈利能力。

4. 市场需求和消费升级：中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，导致人们对餐饮服务的需求逐渐升级。烤鸭作为一种高档餐饮品类，受到越来越多消费者的青睐。全聚德作为烤鸭行业的领军企业，凭借其品牌知名度、产品质量和口碑等优势，能够满足这一消费升级的需求。

5. 公司治理和财务状况：全聚德具备良好的公司治理结构和规范的财务状况，能够满足上市的相关要求。这包括完善的内部控制体系、透明的财务报告和合规经营等方面。这些因素使得全聚德能够顺利通过上市审核，并在资本市场上获得投资者的认可。

需要注意的是，以上仅为概述全聚德能够上市的一些主要原因，具体的上市过程和条件还需要参考相关法规和政策。