离岸外包是指将企业的某些业务功能或业务流程外包给位于其他国家的外包服务提供商。这些外包服务提供商通常位于低成本劳动力市场，如印度、菲律宾和中国等国家。

离岸外包的过程通常包括以下步骤：

1. 策划：企业确定需要外包的业务功能或业务流程，并制定外包策略和目标。

2. 选择服务提供商：企业根据需求和要求，评估并选择合适的离岸服务提供商。选择标准可能包括成本、技能、语言能力、时区差异等因素。

3. 协商合同：企业与服务提供商进行谈判和协商，制定合同，明确双方的权责和服务水平。

4. 过渡：企业与服务提供商合作，确保平稳过渡业务功能或流程的外包。这可能包括培训、知识转移和技术支持等活动。

5. 运营和监控：企业与服务提供商合作，确保外包的业务功能或流程按时高质量地运作。这可能涉及日常沟通、监督和绩效评估等活动。

离岸外包的优势包括：

1. 成本效益：外包到低成本劳动力市场可以降低劳动力成本，从而提高企业的竞争力。

2. 灵活性：外包可以使企业更加灵活，能够迅速应对市场需求的变化，调整资源分配。

3. 专业技能：选择合适的服务提供商可以获得高质量的专业技能和经验。

4. 资源集中：将非核心业务外包给专业服务提供商，使企业能够集中精力和资源在核心业务上。

然而，离岸外包也存在一些挑战和风险，如文化差异、时区差异、数据安全和知识保护等问题。因此，企业在决定离岸外包时需要进行细致的分析和风险评估。