套期是指利用期货市场来进行风险对冲的一种操作方式。具体来说，套期是指在buy或者销售实物商品的同时，通过在期货市场上建立相反的头寸来对冲价格波动带来的风险。通过套期操作，投资者可以锁定未来的价格，避免价格波动带来的损失。

套期操作有利于降低企业经营风险，保障企业利润，同时也有助于平衡市场供需关系，稳定市场价格。在农产品、能源、金属等大宗商品领域，套期操作被广泛应用。

需要注意的是，套期操作需要谨慎进行，如果操作不当可能会带来逆向风险，增加企业损失。因此，在进行套期操作时，投资者需要充分了解市场情况，制定合理的套期策略。